Contents

1. Módulo: Introducción. 
   1. Profesionales que intervienen en el servicio de comedor escolar: auxiliar de colectividades, coordinador/monitor de comedor y monitor de comedor escolar.
   2. Higiene colectiva y personal
   3. Hábitos saludables en los monitores de comedor.
2. Módulo: Características y desarrollo del niño/a.
   1. El concepto de desarrollo en el niño
   2. Desarrollo motor
   3. Desarrollo perceptivo
   4. Desarrollo cognitivo
   5. Desarrollo del lenguaje
   6. Desarrollo social y afectivo
   7. Desarrollo de la adolescencia
   8. Problemas del desarrollo
3. Módulo: Alimentación y nutrición del niño/a.
   1. Conceptos generales sobre nutrición
   2. Requerimientos nutricionales en los niños
   3. Dieta saludable
   4. La nutrición del niño entre los 2 y 6 años.
   5. La nutrición en escolares
   6. La nutrición en la adolescencia
   7. La dieta y sus características
   8. El consumo de alimentos en diferentes horas del día
   9. Los aditivos en los alimentos
   10. La preparación de los alimentos
   11. Los menús escolares.
   12. Higiene bucal en escolares
4. Módulo: Primeros auxilios y emergencias en el comedor.
   1. Primeros auxilios en escolares
   2. Soporte vital básico y manejo del desfibrilador en escolares
   3. Actuaciones de emergencia en el comedor escolar.
5. Módulo: Prevención de riesgos laborales. 
   1. Prevención de riesgos laborales en centros escolares y zonas de recreo.
   2. Formación preventiva del puesto de trabajo
6. Módulo: Manipulación de alimentos. 
   1. Marco teórico sobre la manipulación de alimentos.
   2. Los alimentos y la cadena alimentaria.
   3. La higiene alimentaria
   4. La contaminación de los alimentos
   5. Enfermedades de transmisión alimentaria.
   6. Prácticas correctas de higiene del manipulador de alimentos.
   7. Desinfección y desratización
   8. Limpieza y desinfección de locales y edificios.
   9. Conservación de alimentos
   10. Proveedores, envasado, embalado y etiquetado.