Sobre el curso
Alérgenos e intolerancias en la industria alimentaria
Sobre el curso
Contenidos
- Introducción
- Alergias alimentarias
- Diagnóstico y tratamiento
- Gestión de riesgos
- Limpieza y validación de la limpieza
- Métodos analíticos y su aplicación
- Principios básicos de la gestión del riesgo de alérgenos